杂烩，作参考
馄饨馅料
- 猪梅花肉 + 猪五花肉 500 g
- 葱姜水 适量
- 盐 10 g
- 白胡椒粉 3 g
- 白糖 少许增加甜味
- 生抽 30 g
鲜肉月饼
- 肉末 250 g
- 盐 4 g
- 糖 18 g
- 老抽 8 g
- 生抽 8 g
- 白胡椒 1 g
- 葱姜水 20 g
新疆肉馕
- 牛肉末 1 kg
- 小洋葱 6 个
- 盐 20 g
- 白胡椒 适量
- 黑胡椒 适量
- 孜然 适量
面皮
- 面粉 1 kg
- 水 400 g
- 鸡蛋全蛋 三个
- 盐 8 g 两勺
肉包子
- 肉末 180 g
- 盐 3 g
- 糖 8 g
- 老抽 8 g
- 白胡椒 1 g
- 葱姜水 46 g
菜包子
- 青菜 110 g
- 盐 4 g
- 糖 9 g
- 味精/鸡粉 若干
- 麻油 15 g
- 豆干 40 g
- 油 25 g
蛋黄酥外皮
干油酥
- 面粉 100 g
- 无水黄油 50 g
- 吉士粉 3 g
水油面
- 中筋面粉 120 g
- 无水黄油 120 g
- 菜籽油 15 g
- 糖 5 g
- 开水 70 g
内蒙奶酪饼
面团
- 高筋粉 300 g
- 砂糖 30 g
- 盐 1 g
- 牛奶 140 g
- 奶粉 30 g
- 鸡蛋 1 个
- 干酵母 3 g
- 黄油 30 g
馅料
- 马苏里拉芝士 300 g
- 奶粉 25 g
- 砂糖 20 g
制作
- 发酵至 2 倍大
- 180 度烤 20 分钟
