食单 - 肉末茄子

简略版

食单:

1. 猪梅花肉 300 g，切小块，入搅碎机，成肉末，备用
2. 茄子两个，横切两半，再分别竖切八份，成小条，备用
3. 葱姜蒜备料
4. 茄子先蒸熟 / 油锅炒半生，拿出备用
5. 热锅热油，下葱姜蒜爆香
6. 下肉末，炒熟
7. 下黄酒去腥
8. 加入茄子，翻炒均匀
9. 两圈生抽，一点点老抽，一点点蚝油，一勺白糖
10. 适量水
11. 小火加盖焖 5 分钟
12. 翻炒均匀再焖 5 分钟
13. 撒葱出锅

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