食单 - 五香花生

关键在沥干水分

食单:

1. 生带皮花生 500 g，香叶五片，八角两颗，盐，五香粉
2. 带皮花生泡水，没过花生，加盐两勺，香叶五片，八角两颗，浸泡一小时以上
3. 去掉香叶，八角保留
4. 沥干花生水分，静置充分晾干，不时翻动，至每颗晾干
5. 倒花生入空气炸锅（八角一并倒入），撒少量粗盐，少量五香粉，稍稍翻匀
6. 空气炸锅 180 度，10分钟
7. 均匀翻动，撒少量粗盐，少量五香粉，继续190 度，10分钟
8. 出锅（花生仍带水汽），晾置一天一夜（不时翻动）

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