简略版，没用洋葱、芹菜去腥
食单:
- 牛腩 1 kg，葱，姜，蒜，料酒，番茄 4-6 个，适量胡萝卜/白萝卜，番茄酱适量
- 牛腩泡去血水，切中大块，加葱姜料酒焯水去腥（不要时间太长，肉变老），温水冲洗（防肉紧缩），捞出备用
- 切适量蒜，葱段，姜片，备用
- 番茄分两份，一份切碎丁，一份切大块，番茄碎丁用于熬番茄汤，大块番茄最后加
- 适量胡萝卜/白萝卜切滚刀，备用
- 热锅热油，下葱姜蒜爆香后，加入牛腩块，表面微微炒变色，加料酒去腥
- 加入番茄酱翻炒，加入番茄碎丁，番茄炒出水，加入适量开水，没过肉
- 加入生抽三勺，老抽适量，蚝油一勺，糖一勺
- 焖煮半小时（查看水量）
- 加入胡萝卜/白萝卜，焖煮半小时（查看水量）
- 加入大块番茄，焖煮 5-10 分钟，待汁水收至粘稠（不要收太干，保留汁水）
- 撒葱，出锅
